莱芜香肠清道光年间开始生产，已有百余年生产历史。莱芜香肠产于莱芜市城北三十里的着名古镇——吐丝口（现为口镇），是山东名吃之一。

莱芜香肠也叫顺香斋南肠，由叫口镇南肠，创始人是淄博市博山区的中医苏有南。苏有南为给母亲治病，将中药材加入了香肠的制作中，这是莱芜香肠被称为“南肠”的原因。苏有南家隔壁的苏志亭，是济南历城人，祖上就是经营香肠的，开始生产这种香肠。
莱芜香肠
莱芜香肠
因为生意不好，苏志亭迁到了莱芜城北的吐丝口，也就是口镇。将店铺名称改为“莱芜口镇顺香斋”，苏志亭在这里用莱芜黑猪猪肉生产莱芜香肠。